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米饭到底有没有营养成分(米饭到底有没有营养呢)
锦洛洛生活网2024-04-17 16:30:43女性妆容人已围观
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米饭到底有没有营养成分(米饭到底有没有营养呢)
大米有营养吗？大米有营养吗？
米饭营养丰富。大米的氨基酸组成比例接近世界卫生组织公认的最佳搭配模式。在蛋白质中，高赖氨酸的碱溶性面筋占80%，蛋白质的生物值(BV值)为77，蛋白质的利用率(PER值)为2.2，蛋白质的消化率在90%以上，均高于其他谷物，因此用大米煮的米饭营养丰富。
大米又称大米，是由大米经过清洗、去壳、磨粉、精加工而成的食品。大米含有大米中近64%的营养成分和人体所需90%以上的营养成分，也是我国大部分地区人民的主要食物。
大米经过长期储存，由于温度和水分的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质降低，甚至会产生有毒有害物质(如黄曲霉毒素)。
大米的储藏形式有毛米、糙米、精米。前两者是有生命的，储存期长，后者是没有生命的，不宜长期储存。
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