四季豆干怎么晒好吃窍门(四季豆干怎么晒有咸菜)

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如何晒青豆如何晒青豆

1.青豆洗净沥干水分。

2.在锅里烧水。水烧开后，放入四季豆，煮至四季豆变绿，全部捞出沥干。

3.将四季豆放入筛子中晾干3-5天。

煮四季豆的注意事项：1。煮之前要把豆筋去掉，否则不仅影响口感，还很难消化。

2、煮的时间宜长不宜短，保证四季豆煮透，否则会发生中毒。

3.为了防止中毒，扁豆在食用前要进行处理。可以用开水或热油焯一下，直到变色煮熟，就可以放心食用了。四季豆的毒性成分主要是皂甙和胰蛋白酶抑制剂。煮的时候要先把豆子煮熟，然后捞出来，再用调料炖，可以解毒。

4.如果四季豆没有煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，豆中含有凝血素，有凝血作用。此外，四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，能刺激人体肠胃，使人发生食物中毒和肠胃炎。为了防止芸豆中毒，必须将芸豆彻底煮熟。

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