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惠州美食推荐(惠州美食攻略老字号)
锦洛洛生活网2024-04-17 17:27:57女性穿搭人已围观
简介惠州美食推荐(惠州美食攻略老字号)，惠州美食推荐(惠州美食攻略老字号)徽州美食徽州美食发糕、狗肉锅、聚糕、梅子红烧肉、盐焗鸡、客家娘酒、徽州梅子、博罗酥糖、高坛明姜、龙门年糕。1.龙门年糕：龙门年糕，旧称年糕，是人们过年时的吉祥食品。过去，龙门人有围坐在一起拜年的习俗新年前烤火吃蛋糕夏娃。2、高丹明姜：早上吃三片姜，比喝人参汤好。高坛明姜是在粤南广为流传的一种天然保健美容食品，以鲜嫩的
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发糕、狗肉锅、聚糕、梅子红烧肉、盐焗鸡、客家娘酒、徽州梅子、博罗酥糖、高坛明姜、龙门年糕。
1.龙门年糕：龙门年糕，旧称年糕，是人们过年时的吉祥食品。过去，龙门人有围坐在一起拜年的习俗新年前烤火吃蛋糕夏娃。
2、高丹明姜：早上吃三片姜，比喝人参汤好。高坛明姜是在粤南广为流传的一种天然保健美容食品，以鲜嫩的肉姜和高山清泉为原料，按照古代祖传配方和现代科学技术精制而成。从明朝开始就被列为贡品，所以被称为明姜。
3.发糕：发糕是一种有特殊用途的食品。虽然在惠州很受欢迎，但市场上一般看不到。因为制作过程中总是掺有红粉，而且每次总是蒸熟，所以又叫红毛糕，是一种喜庆的食品，颜色喜人，名字吉利。广泛应用于生活中各种喜事礼仪中，结婚、生日、生育都少不了。一般用纯糯米做蒸饼，加糖、泡打粉或饼籽。蒸饼的蒸笼特别巨大，蒸出来的饼越大，主人就会越高兴。在仪式中，主人将大蛋糕切成小块，或作为礼物祝贺客人，或分发给邻居，让大家分享喜悦和幸福。
4.折饼子：徽州方言读作折子派，是传统风俗礼仪中的特色食品。徽州习俗，婚礼要蒸红饼，丧事要蒸白饼；月圆之日，祖母愿蒸红，聚祝贺；当你婚礼后回家，我的家人会蒸红蛋糕作为礼物。另外，观音在新年中秋节还会蒸蛋糕。一般饼是用四分糯米和六分糯米，加水混合，加入饼籽，然后蒸成饼。红饼是一种米粉加水，加入红花粉，使饼呈红色。
5.梅菜红烧肉：梅菜红烧肉、盐焗鸡、腐乳被誉为徽州三宝。精选横沥土桥梅菜核，五花肉不错。经过煮、炒、炖、蒸等工序，原汤变浓，肉烂而香，肥而不腻，咸而微甜。据说苏东坡在徽州居住时，教当地厨师模仿杭州东坡肉的做法，用当地特产梅菜创制。
6.盐焗鸡：东江盐焗鸡是具有东江美食传统特色的名菜，其特点是皮脆、肉滑、骨香、味浓。传说来自东江惠阳盐场。当时，人们用盐来储存煮熟的鸡，这样可以保存很长时间。家里有客人的时候，可以随时打招呼，吃饭也方便。后来发现盐焗鸡的味道不仅不变，还很甜很好吃。后来，一位厨师用烤盐代替了习惯的腌制食物方法，味道非常鲜美，很快就流传开来，成为一道名菜，叫做盐焗鸡。因为配方源自东江，所以上面写着盐焗鸡和东江往往是联系在一起的。
7.客家娘酒：客家娘酒又叫醒酒酒或扒酒，客家人习惯喝。它是将糯米放入蒸笼蒸成米，加入酒饼、菊花、黄精、何首乌、红枣、米酒发泡一个月以上而成的酒。/8
8.惠州梅菜：梅菜，主要产于惠州，以客家人栽培为主。徽州梅菜是惠阳的土特产，源于惠阳土桥，所以又叫土桥梅菜。
9.博罗酥糖：博罗酥糖酥脆可口，甜而不腻。选用博罗糖果饼干厂精选的黑白芝麻，以麦芽糖、白糖、面粉为配料，经传统加工工艺精制而成。是博罗唯一出产的正宗特产，以罗浮山牌为正宗。
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