如何给自酿葡萄酒杀菌消毒(如何给自酿葡萄酒杀菌处理)

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自酿的酒可以用以下方法消毒：将盛酒的瓶子洗净备用，将酿好的酒滤出，装入瓶中，用盛有食物的塑料袋封住瓶口，用绳子将瓶口扎紧，放入罐中蒸熟。当水箱里的水冒泡时(水温达到70度，所以可以不要煮沸，否则酒精会蒸发)，关火炖几分钟后取出。消毒过的酒可以放心食用。

由于灭菌条件的限制，发酵后的葡萄酒中可能存在其他微生物，容易导致葡萄酒变质。建议自制葡萄酒储存在避光阴凉的环境中，储存温度稳定在10-15。酿造的葡萄酒不应储存在非食品级塑料瓶中。建议短时间饮用，不要长期存放。

自制红酒的注意事项：

首先要挑选生葡萄，尽量选择新鲜的葡萄，避免使用发霉破损的葡萄。酿酒最好选择葡萄，而不是鲜葡萄酿酒，因为如果鲜葡萄含糖量不足，发酵时酒精含量可能不足，所以很难抑制一些杂菌的生长。

其次，仔细清洗葡萄，逐个仔细清洗并完全晾干，然后用手捣碎或碾碎，撒上酵母拌匀。然后放入容器中，在室内自然发酵。瓶盖不应该完全密封。容器最好选择透明玻璃器皿。

经过一段时间的发酵，需要对酒进行多次过滤。大概一个半月后，酒就要酿出来了。酒一旦开了，最好尽快喝完。

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Tags： 葡萄酒  葡萄  发酵  

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