家用小麦粉可以做馒头吗(低筋小麦粉可以做馒头吗)

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小麦粉可以做馒头吗？

小麦粉可以用来做馒头。

馒头的做法：

1.将清洗干净的玉米渣用热的牛奶玉米汁浸泡，待玉米汁冷却后加入酵母，静置10分钟。

2.将小麦粉和玉米粉混合，将玉米汁和玉米粉倒入面粉中，加入白糖和植物油，搅拌均匀，揉成三光面团。

3.将面团在室温下发酵至原来的两倍，将面团分成两份。

4.将每份面团擀成长方形，然后卷成圆筒状，揉成等厚的圆筒状，切成6份，放在蒸盘上，盖上盖子，最后发酵20分钟左右。

5.中火蒸15分钟左右，关火后小火焖5分钟。

小麦粉：小麦粉是指用小麦加工而成的面粉，一般指从麸皮中提取的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实施食品生产许可管理的第一个批发许可产品。

小麦粉含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐。小麦粉中蛋白质的含量高于其他谷物制品，一般在11%以上，高达15%至20%。它由醇溶蛋白和谷蛋白组成，吸水后可揉成粘弹性面筋，因此可以用小麦粉制成具有独特品质和风味的食品。小麦粉中碳水合物的含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素等糖类组成，是人体能量的主要来源。

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